Historie
Die Familie Petersen ist schon seit über 100 Jahren in Malente ansässig. Hans Petersen, gelernter Schlachtermeister, machte sich selbstständig und eröffnete 1920 eine eigene Schlachterei in Malente. Mit seiner Ehefrau Erna führten sie die Geschäfte, die beiden Söhne Hans Heinrich und Klaus erlernten ebenfalls das Schlachtereihandwerk und traten mit ins Geschäft ein.
Ab 1968 firmierten sie unter Hans Petersen und Söhne OHG. Mit ihrer Philosophie von ganz besonderen Katenrauchspezialitäten, frischen Fleisch- und Wurstwaren und „Eingewecktem nach Oma Ernas Rezepten“ behaupteten sie sich gegen den starken Konkurrenzdruck von Supermärkten in den 70er-Jahren. Handverlesenes Vieh, eigene schonende Schlachtung, familiäre Handwerksliebe und der eigenen Katenräucherei stehen bis heute für ganz besondere Qualitäten.
